Baklava ή ππακλαβάς;
Posted by Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου Sat, 13 May 2006 10:47:42 EEST
Παρόλο που δεν με πολυενδιαφέρει αν τελικά ο μπακλαβάς είναι κυπριακό ή τούρκικο γλυκό, έχω μεγάλη περιέργεια να μάθω την αλήθεια για την ιστορία του. Η βικιπαίδεια τον έχει σαν μεσανατολίτικο/βαλκανικό γλυκό. Το όνομα μου ακούγεται πολύ αραβικό και η εμφάνιση μοιάζει πολύ με τα λιβανέζικα γλυκά.
Ακολουθώντας μια ζεύξη από την βικιπαιδεία, βρήκα την ιστορία του μπακλαβά:
It is widely believed however, that the Assyrians at around 8th century B.C. were the first people who put together a few layers of thin bread dough, with chopped nuts in between those layers, added some honey and baked it in their primitive wood burning ovens. This earliest known version of baklava was baked only on special occasions. In fact, historically baklava was considered a food for the rich until mid-19th century.
Reader's Comments
Και πως σου ήρθε ξαφνικά αυτή η περιέργεια για τον μπακλαβά;; Αν και δεν μου πολυ-αρέσουν αυτού του είδους γλυκά, νομίζω το γαλατομπούρεκο είναι καλύτερο από τον μπακλαβά. :)
Οι πληροφορίες μου μου λένε ότι το γαλακτομπούρεκκο είναι καθαρά τούρκικο αλλά ομολογώ ότι δεν το έψαξα. Αυτό μου ήρθε από τα ρεπορτάζ του ΡΙΚ και του ΑΝΤ1 εψές.
Είχαν ρεπορτάζ για τον μπακλαβά;;;;
Είδα και εγώ το ρεπορτάζ του ΑΝΤ1 για τον μπακλαβά. Η όλη υπόθεση είναι γελοία. Το φαγητό είναι όσο νεκατωμένο (μπασταρτοποιημένο) όσο όλες οι θρησκείες, τα "ήθη" και "έθιμα" μας.
Ο μπακλαβάς είναι γλυκό της Ανατολικής Μεσογείου - όλες οι χώρες γύρω μας το έχουν. Όπως και τα πιο πολλά φαγία υπάρχουν και αλλού με μικρές παραλλαγές. Τα κουπέπια εν ντολμάδες στην Ελλάδα, ντολμά στην Τουρκία (που στην τουρκική σημαίνει "γεμίζω", και στην Αρμενία τα κάμνουν με κραμπί…. Τα "μακαρόνια του φούρνου" (παστίτσιο) πόσο κυπριακά ή ελληνικά είναι αφού τα μακαρόνια εν ιταλικά; Εν απλά μια παραλλαγή της λαζάνιας που ήρθε σε μας από τους Ιταλούς που είχαν τα Εφτάνησα….
Εμένα αρέσκει μου η νεκατωσούρα στην ιστορία του φαγητού γιατί μας δείχνει και μας θυμίζει πως είναι πραγματικά τα πράγματα. Π.χ. και τα "χριστιανικά" έθιμα που σώζονται ως σήμερα είναι κατάλοιπα των "ειδωλολατρικών" εθίμων της αρχαιότητας - π.χ. τα κεριά στες εκκλησίες (και σε πολλές θρησκείες) είναι κατάλοιπα παλιών γιορτών στες οποίες γιορτάζονταν η "εαρινή" εποχή (το καλοκαίρι, ή το θέρος κτλ). Τούτο εν ένα πολλά μικρό παράδειγμα που θυμάμαι… τα πιο πολλά έθιμα είναι κατάλοιπα παγανιστικών θρησκειών.
Όλοι οι λαοί παίρνουν και δίνουν, αφομοιώνουν και προχωρούν. Πόσο μάλλον εμείς οι Κυπραίοι που επεράσαν που δαμαί πάρα πολλοί πολιτισμοί και θεωρούμαστε μάλιστα ως ένας τόπος που γίνονταν "γνωριμίες" λαών κατά την αρχαιότητα.
Α! Μπακλαβοκουβεντα! Το καλύτερο μου! «…θεωρούμαστε μάλιστα ως ένας τόπος που γίνονταν "γνωριμίες" λαών κατά την αρχαιότητα….» Και όχι μόνο. Εγώ εν τα θυμούμαι αλλά….Για λίγο σασπένς , είναι Ελληνομικρασιάτης ο ππακλαβάς . Όχι , όχι εν μάλλον Βυζαντινός. Αν είναι όμως Βραζιλιάνικος. Άσε που και η Αυστρία ετοιμάζεται (πίσω που τα τιρκά της). Οι δε Άραβες ιδέα εν έχουν αλλά αν το πάρουν είδηση ,θα πάνε με γκαμήλες στο διεθνές δικαστήριο. Οι μεν Αιγύπτιοι έχουν άλλες ασχολίες, αλλά υπόσχονται να διεκδικήσουν αργότερα το γλυκό. Αυτά και άλλα πολλά στην γεώσφαιρα προβληματίζουν τους ανθρώπους ( μάνα μου εν κρίμα). Πολλά καλή αιτία για πόλεμο( μουσουλμάνων ενάντια χριστιανών).
Μόνο οι Τρωές να γράφουν ιστορία , εν καιρός και οι Κύπριοι. Πάντως κάποιοι βαρέθηκα τούτην την δεκαετία τίποτε ιστορικό εν έχει , τόσο χάλια είμαστε; Και συνεχίζουν τα μακρά και τα κοντά να δίνουν και να παίρνουν.
Οι Ελληνοκύπριοι 'μας … φάγανε τον Μπακλαβά'
400 χρόνια τουρκοκρατίας είχαμι κυρια μ! να μην κλέψιμι ίνα συροπιαστό; ι το κλέψαμι! - Λαζόπουλος.